2017年上海中秋月饼市场分析预测
2017/7/12 9:41:00  来源:市场之声

     今年中秋节是10月4日,比去年延后19天,恰与国庆节相连,与国庆休假形成自然的八天长假,按行业内的习惯今年是月饼产销“大年”。我行业不少企业清明节后就开始月饼产销工作,从产销计划、营销方案、产品研发、原料进货渠道、包装设计到销售渠道进行全面规划,统筹安排,争取为市场提供质优价平味美的月饼,赢得良好的产销业绩。今年上海月饼市场将面临怎样的机遇和挑战?协会根据今年国家宏观政策、市场环境、消费心理等方面的利弊因素进行分析研究,希望能给各企业确定今年月饼产销计划时提供一个参考。

     一、利弊因素分析

     1、有利因素

     (1)经济稳步发展,带动消费稳定增长。中国经济发展虽然面临复杂的形势,但全国人民在党中央的领导下排除困难,奋发图强,各项经济指标达到稳中有升。2017年一季度全国GDP增6.9%,上海增6.8%;今年一季度上海社会消费品零售总额为2750.37亿元,同比增长7.8%。

     (2)上海人口增长,人口基数庞大。近几年上海人口逐年增加,带动消费基数自然增长。根据国家统计局上海调查总队公布的数据,截止2016年底,上海全市常住人口2419.7万人,相比2015年末,增加4.4万人,其中户籍人口1439.5万人,非户籍常住人口980.2万人,上海常住人口增长数由2015年的负转正,很大原因是二胎的放开。户籍常住人口自然增长率1.1%,外来人口减少0.25%。上海庞大的人口基数是刚需消费的有力支撑。

     (3)居民收入提高,有利消费水平提升。2017年4月1日起,上海最低月工资由去年的2190元调整到2300元;2017年退休职工养老金第13年增加,今年增加的比例为人均5.5%。今年一季度上海城市居民家庭可支配收入15841元,同比上升8.4%,人均支出10166元,同比上升8.7%;说明收入增加会促进消费的增长。

     (4)销售渠道拓宽,互联网+购物升温。会员企业全方位拓展销售渠道,网上网下齐头并进。2016年底会员企业在上海的传统门店达到1060家,与上年持平,营业网点遍布上海大街小巷,协会内知名企业,大企业基本都开展了网络销售,有的自建电商公司,有的直接进淘宝网等,有的还参与了电视购物,有的还开发了最新的微信商城,销售网点得到全方位拓展,有利于市场份额的增加。不仅如此,新消费时代的便捷,带给了顾客更大的方便和满足。用户愿意为服务买单,为体验买单,为认知买单,足不出户,上门送货的消费习惯将拉动零售业态的变革,并带来新的发展机遇。

     (5)旅游市场持续升温,上海迪士尼乐园为上海增加了大客流。今年一季度上海口岸入境人数同比上升3%,2016年6月16日迪士尼正式开园,今年已经一周年了,截止今年5月10日已接待1000万人次,游客人数已超过当初最乐观的预测,同时也带动了周边酒店入住率的上升。旅游人数的激增,必定会带来旅游消费的上升。

     (6)帮式齐全,品种丰富。上海月饼不仅质量优良,而且海纳百川帮式齐全,品种丰富。除了传统广式、苏式、宁式、潮式之外,还有台式、炭烧类、冰皮类、乳酪类等时尚创新口味的月饼,近两年还不断出现网红新品月饼。产品的多样化,为消费者提供了更多的选择,有利于销售的提升。

     2、不利因素

     (1)反腐倡廉常态化,公款消费持续萎缩。十八大以后中央进一步强化反腐倡廉,公款消费受到有效遏制。2013年全市月饼销售额同比2012年下降15.7%,2014年同比2013年销售额下降28.8%,基本回到2008年以前的销售额,公款消费的泡沫基本挤出,2015年月饼销售同比2014年上升9%,2016年销售额同比2015年下降2.6%,但销售量同比上升1.1%,基本持平。月饼销售回到正常消费轨道,但期望公款团购迅速升温显然是不切实际的,公款消费下降,大众消费上升,必然使高档月饼少人问津,直接影响销售额,这从2016年月饼销量略增而销售额略减就可以看出。

     (2)工费升成本增。今年4月1日开始上海最低月工资较去年上升110元,人工成本进一步提高。上海一季度CPI指数同比上升2.2%,2017年月饼原辅料价格有升有降,但上升多于下降,食糖价格去年4月底5660元/吨,今年4月底为6930元/吨,上升幅度达到22.4%,这将使月饼生产成本有所提高,也会影响到月饼价格的制定。如售价上升,可能会影响销售,如售价保持不变,则会影响企业利润,对企业来说是一个两难的选择。

     (3)股市纠结,投资渠道减少。2017年元旦后首个交易日到目前5月中旬上证指数从年初3100多点回到目前的3100多点,指数看上去持平,但个股跌幅非常严重,指数已经严重失真。投资者普遍亏损;楼市在进一步的限购政策下,有价无市;其他投资渠道如金市、期市都波诡云谲,难有收获。投资亏损,必然影响消费心态。今年一季度上海消费者信心指数为114.8,比上季下降3.4%,说明消费者的信心低落。

     (4)简装增售价降。随着低碳环保理念的深入,人们的消费习惯也随之变化,购买简包装月饼越来越成为时尚,同时公款消费的减少,使高档月饼受到冷落,也促使企业更自觉的减少月饼包装物的使用,200元以下的盒装月饼将占据80%以上的份额,必将导致上海月饼平均销售价的下降。

     二、2017年上海月饼产销预测

     根据上述六点有利因素和四点不利因素的分析,我们感到今年月饼产销的因素是利大于弊,特别是国庆中秋两节合一的有利因素。因此协会预测2017年上海市场月饼销售较去年略有增长,即销量为2.2万吨,销售额为18亿元(去年销量为2.09万吨,销售额为16.40亿元)。

     我们希望各会员单位紧贴市场,调整经营思路,在产品研发、包装设计、营销策划、销售渠道、销售方式等方面适应新常态,为上海市场提供优质安全的美味海派月饼,取得销售的好业绩。

(上海市糖制食品协会)

  

地址:上海市新闸路945号315室  邮编:200041 电话:(021)62182551  传真:(021)62710997 电子邮箱:shsslh@126.com
Copyright © 2017 ShangHai Commercial Association All rights reserved.