新零售发展及趋势展望
2018/1/2 15:13:00  来源:市场之声

     一、“新零售”快速兴起的背景

      2017年是“新零售”爆发之年,企业大胆尝试,资本热烈追捧,也成为专家学者最热门的话题。所谓“新零售”是线上线下零售优势互补、强强融合后的创新。寻找突围之路,是新零售产生的动力;新技术运用,是新零售产生的基础;新消费形成,是新零售可持续发展的根本。

      (一)线上线下寻找突围之路 纯电商增长速度逐渐递减,实体商业面临严峻挑战,寻找突围之路是新零售产生的动力。

      (二)新技术迅速发展  互联网、移动互联、物联网、人工智能等发展,支付宝、微信、QQ钱包等新型支付方式普遍流行,指纹支付、刷脸支付等出现,消费者上网、智能手机拥普及,成为新零售产生的基础。

      (三)新消费形成 年轻人成为新消费的引领者。消费观念变化,新的消费习惯形成。即时消费、利用“碎片时间”消费增多;线上消费与线下消费随时切换、交错融合。新零售属于供应端,新消费属于需求端。新零售遇到新消费,供求对路,促使新零售走上了可持续发展的道路。

      二、新零售已经涌现的业态众多

      “新零售”在一年多时间,已经涌现出一大批如盒马鲜生、RISO、超级物种、天使之橙、淘咖啡、猩便利、简24、苏宁易购无人店、德克士微信支付旗舰店、欧尚一分钟等新兴业态。

      (一)生鲜加餐饮、线上加线下模式  开创者是盒马鲜生,已经开业的还有百联RISO、F2和最近刚刚进入上海市场的超级物种。盒马鲜生的强项在物流和线上,线上销售在营业收入中占到一大半。RISO的优势是依托百联的全球供应链做商品精选,APP与“i百联”实现会员通、支付通、营销通。F2是盒马鲜生旗下的品牌,针对写字楼白领,强调快和新鲜。早餐有现煮馄饨,下午有咖啡、鲜榨果汁、现做果切、乳品、饮料及休闲零售等。永辉旗下的超级物种在五角场万达广场开设了上海第一家店。

      (二)盒子式无人店 “无人便利店”可以分为店铺式和盒子式。6月上海最早的无人店缤果盒子开出;9月欧尚长阳路店上开出了“欧尚一分钟”;之后“日谈一果”24小时无人店在易贸大厦一层大厅开出。盒子式无人店实行100%无人值守,实行电子化支付、24小时营业。放在室外的“盒子式无人店”,优势是不用付租金,可以省下成本。

      (三)店铺式无人店  上海已经开出的店铺式无人店运营模式主要是无人收银,店内还是有店员,主要是指导和理货补货,帮助辅导顾客下载APP、注册、扫码、刷脸、支付等。让消费者对“无人店”流程逐渐适应。

      (四)无人餐厅 2017年11月,德克士推出的首家无人智慧餐厅亮相上海吴中路,通过微信支付,将点餐、下单、支付、通知及自助取餐形成闭环,使点餐的过程变得更加高效,使消费者的用餐体验更加便捷。顾客进德克士落座后,扫描桌上的二维码就可以进行自助点餐,下单微信支付后,大约5分钟可以收到微信通知,按照取餐密码到相应的餐柜中输入取餐码,对应柜门就会自动打开取餐即可。餐后消费者自行将餐具等送到回收处。

      (五)无人售货机  一是自动售货机在发展较快,已广泛分布于地铁站点、商业街区、公园、剧场、滨江步道。二是自动鲜榨机。主要是智能现榨橙汁机“天使之橙”,已经广泛分布在地铁站点、影院剧场,在全国已经进驻176个城市,可以支付宝、微信、QQ钱包支付。三是自助咖啡机。较有创意的是“简24”店内的机器人(机械手)为消费者冲泡咖啡,还有F2店内的既可点咖啡、又可点茶的二合一自助冲泡机。

      (六)开放货架  “开放货架”进入到单位的“共享办公”区间,提供各种食品、饮料,定期补货及个性化商品供应,以满足办公员工即时需求,提供比网购、外卖更快捷的服务。

      三、新零售发展趋势

      (一)涉足新零售的企业、资金基金将进一步增加,店铺数量和品牌也将不断增多,新零售的销售规模将快速扩大。

      (二)无人业态涉及的行业、品类将继续延伸。从便利店、餐饮店、拍照、自动售菜机、自助咖啡机、自助唱吧、自助旧货回收等继续扩大。

      (三)新零售涉及的技术将更加成熟完善,运营中出现的系统问题将越来越少。

      (四)随着新零售运营的完善、消费者逐渐熟悉并接受,新零售的市场份额将提高,传统零售行业将面临更为严峻的挑战。


齐晓斋


  

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